產品介紹
黃金黑 牛蒡原片
黃金黑 牛蒡原片
 ( 4711467221254 )

規格:原片
容量:300公克
產地:台灣
成分說明:黑牛蒡切片

檢驗報告

牛蒡

產品介紹

 概說:

牛蒡為根菜類蔬菜,二年生草本植物,主要利用為根部,原產我國、歐洲及西伯利亞,現在栽培的品種均由日本引入, 本品「黃金黑 牛蒡」的品種為日本"黑牛蒡",其根部深植土內,蘊含大地精華,選於台灣-嘉義東石鄉大量種植,當地土壤肥沃、水質清澈、氣候溫和,最適合黑牛蒡生長的環境,採收後經多道處理程序,將黑牛蒡的營養成份保存於原片中。故「黃金黑 牛蒡原片」富含對身體有益的皂素、醣類、蛋白質、維生素及多種礦物質、綠原酸、總多酚、膳食纖維等營養成份,尤其富含菊糖(菊苣纖維)並且含有其他特殊成份及其獨特之風味,主要以外銷日本,深受日本人所喜愛。古代經典將牛蒡視為兼具滋補養生功用的上等食材,是中國古傳千年的天然食品,日本人更奉其為養生聖品,每天飲用,能幫助調整體質及生理機能,可使排便順暢,促進新陳代謝,是適合全家人的健康飲品。

氣候與土宜:
1.氣候:牛蒡生育適溫20-25℃,直根極耐寒,但地上部在3℃則枯死。最適宜播種月份一般在9月下旬至10月上旬。
2.土壤:牛蒡極適合種植於土層深厚之壤土或砂質壤土,可生產肥大而長及光滑而肉質柔軟之牛蒡上品,土壤反應應以PH值6.5-7.5微酸性至微鹼性為佳。本品選於台灣-嘉義地區為黑牛蒡產區,主要是其土壤條件極適於黑牛蒡之生長,才能產出高品質的「黃金黑 牛蒡」。

製造生產:將新鮮黑牛蒡放入冷藏室以0℃-5℃的溫度冷藏,其澱粉含量與總醣含量會產生變化,可提昇其切片加工之品質。將冷藏的牛蒡切成厚約1.7㎜薄片,先以台灣南部陽光日曬1~2天,行光合作用,其醣類會完全釋放,再經乾燥殺菌設備殺菁,故本品其切片獨特之風味最佳。烹煮時以50公克牛蒡片加4000c.c水量,煮沸後宰以小火慢煮約20分鐘即可得最佳風味之「黃金黑 牛蒡茶飲」。

 「黃金黑 牛蒡原片」製作流程:
黑牛蒡→洗滌→冷藏處理(2-5℃冷藏1-2個月,促使可溶性醣增加,使酵素穩定)→切片(約1.7㎜厚之切片)→天然日光曝曬(1-2天)其醣類(單醣)會完全釋放→乾燥殺菌(增加香氣)→黃金黑 牛蒡原片

 未來將與各研究單位密切合作,積極研發更多樣化的牛蒡產品,使黃金黑 牛蒡更普及於各消費大眾的需要。

 

牛蒡的關鍵在皮

一道營養價值極高的茶飲,「黃金黑牛蒡原片」的皂素,它是有益身體的重要營養成分,製作時,連皮一同處理,沖出豐富精華-皂素。,因為牛蒡含有豐富的營養成分,煮沸時所滲出的「黑水」主要成分是皂素,皂素也是人蔘的主要成分,牛蒡皮的皂素與人蔘的幾乎一模一樣。只要將牛蒡連皮一起處理、烹煮,便有人蔘的效能。

 牛蒡屬於「根莖蔬菜類」,直到收成前,牛蒡會一直被埋在土裡。其實「泥土」對植物來說,是個嚴酷的生長環境。因為土裡有各種細菌、蟲子、小動物,牛蒡就必須在這種嚴酷的環境中生長。而牛蒡得以存活的關鍵在於「皮」,它就像一道抵抗各種外敵的防禦牆,「皂素」就在牛蒡皮中。為了抵抗細菌、蟲子以及傷口形成後的治癒效果,牛蒡會自行生成皂素,儲存在牛蒡皮裡。

 牛蒡的好處除了來自「皮」之外,本身也含有豐富營養。牛蒡所含的食物纖維,在蔬菜中是數一數二的。牛蒡的食物纖維有兩種:一種是溶於水的「水溶性食物纖維」;另外一種是不易溶於水的「非水溶性食物纖維」。雖然「水溶性食物纖維」與「非水溶性食物纖維」的功能不同,但牛蒡兼具兩者,所以對排便順暢比其他蔬菜明顯許多。

 菊糖(菊苣纖維)是牛蒡水溶性食物纖維之一,能增加腸道益菌,牛蒡也含有豐富「非水溶性食物纖維」,像是纖維素、木質素等,能吸收水分,幫助排便、促進新陳代謝。現代人多數都有便秘困擾,「便秘」就是有害物質滯留體內的狀態。

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